國內首個果品拍賣市場——棲霞果品拍賣中心將于10月份投入試運營。該中心作為國內第一個水果現場拍賣中心，仿照阿姆斯特丹鮮花拍賣模式。屆時，煙臺果品將實現在全國乃至世界范圍內的自由流動，并大大改變現在的蘋果定價機制。

通過參考阿姆斯特丹國際鮮花拍賣場的交易模式，棲霞蘋果電子交易市場的拍賣模式將采用兩種方式：一種方式是推出一定單位的蘋果。這些蘋果在大小、重量、農藥殘留等方面有嚴格的標準，購買方想拿下這樣的一單蘋果，必須出更高的價格。另一種方式是購買方可以在平臺上掛出一個價格，并提出在這個價格下的蘋果標準，符合這個要求的供貨方會考量在這個價格下是不是愿意出售。這樣，一個價格會對應一定標準的蘋果。如果買方出價過低，則買不到優質的蘋果。

市場人士認為，拍賣中心模式和電子交易市場訂單、現貨交易的有機結合，將吸引全國的蘋果資源進入，山東將成為中國與世界對接的蘋果集中地，我國在全球蘋果產品的定價中也將更具影響力。

拍賣中心由棲霞德豐食品有限公司籌建。該公司董事長潘德輝設想，拍賣中心第一步只做實體拍賣，第二步開通樣品拍賣，最后進行遠程拍賣。潘德輝說，目前市場上對農產品標準的認同很雜，拍賣中心計劃用一年時間引導賣家產品與買家的標準趨于一致，然后開通樣品拍賣。當買賣雙方認同度非常高時，開通網絡遠程參與，整個過程計劃用時三年。

目前，煙臺大多數果品經營企業坐等客戶上門和外出聯系買主，局限性多。中心投入運行后，將充分體現“價格發現”功能，推動企業利用電子商務開拓國內外市場、果農實現訂單農業、穩定市場，從而實現中國果品在全國乃至世界范圍內的自由流動。

蘋果不僅是煙臺農業的優勢支柱產業和農民收入的重要來源，也是煙臺農業的“代名詞”和具有煙臺獨特標示的“城市名片”�！盁熍_蘋果”品牌價值近百億元，5年蟬聯中國水果產業第一品牌。近年來，隨著陜西、甘肅等蘋果新興產區崛起，以及其他水果產量的增加，煙臺蘋果感受到明顯的市場壓力。為加快推進蘋果產業提質增效升級，打造產業升級版，煙臺市政府于2014年制定出臺了《關于加快推進蘋果產業提質升級的意見》。